大家已經(jīng)熟知鹽(氯化鈉)吃多了容易引起血壓升高，對(duì)身體其他臟器也會(huì)產(chǎn)生一定的損害，大量研究數(shù)據(jù)也證實(shí)了高鹽飲食的人群高血壓患病率高。目前政府相關(guān)部門也給予了高度重視，減少膳食中鹽的攝入也被大眾所接受。

　　然而，鉀卻常常被人們所忽視。美國(guó)DASH(Dietary Approaches Stop Hypertension)健康膳食模式，研究結(jié)果證實(shí)低鉀飲食也會(huì)引起血壓升高�？梢�，鉀與血壓的關(guān)系和鈉與血壓的關(guān)系正好相反。

　　長(zhǎng)期進(jìn)食加工的食物較多而不注意鉀的補(bǔ)充是引起血壓升高的重要因素，尤其是上班族或公務(wù)繁忙族，每周在餐館就餐的次數(shù)較多而在家就餐很少，機(jī)體缺鉀現(xiàn)象普遍，因人體有很強(qiáng)的自我調(diào)節(jié)的功能，這些人化驗(yàn)血鉀常在正常值范圍，但研究證實(shí)其骨骼肌內(nèi)鉀含量降低。

　　2002年美國(guó)高血壓健康教育委員會(huì)建議應(yīng)每日攝入鉀120mmol(4.7g)，大力提倡增加膳食中鉀的攝入量，將鉀/鈉的比值由0.2提高到2.0。

　　只要我們每日均衡膳食，注意攝入一定量的各種蔬菜和水果以及五谷雜糧(各種水果加起來每日0.4公斤至0.5公斤，各種蔬菜0.5公斤左右)，就不會(huì)缺鉀。

　　含鉀量比較多的水果有香蕉、杏、橙子、哈密瓜、蘋果等，蔬菜有土豆、菠菜、南瓜、番茄等，此外各種豆類、牛奶、海魚以及豬肉、牛瘦肉中均含有較多的鉀，自然食物中幾乎找不到不含鉀的食物。

　　正常人應(yīng)該平衡膳食，預(yù)防高血壓發(fā)生，高血壓患者只要腎臟功能正常，多進(jìn)食些含鉀豐富的食物不用擔(dān)心會(huì)引起鉀中毒，配合低鹽飲食就會(huì)起到降低血壓，加強(qiáng)降壓藥物的作用。