西紅柿食用有講究 八條禁忌記心間

　　西紅柿是日常生活最常見的蔬菜，男性適量食用西紅柿對前列腺健康很有好處，當(dāng)然西紅柿也不是可以亂吃的，吃西紅柿有很多的講究，下面就為大家介紹健康吃西紅柿必知的八條禁忌。

　　No1 不宜和黃瓜同時食用

　　因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養(yǎng)的效果。

　　No2 服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

　　西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

　　No3 空腹時不宜食用

　　西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒有大礙。

　　No4 不宜食用未成熟的番茄

　　青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。

　　No5 不宜長久加熱烹制后食用

　　長久加熱烹制后就失去了原有的營養(yǎng)與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱。

　　No6 服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用

　　建議：聽從醫(yī)囑。

　　No7 腸胃虛弱者不宜多吃

　　中醫(yī)認為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。

　　No8 食物相克

　　西紅柿忌與蝦蟹類同食，西紅柿富含維生素，與大蝦通吃，會生成砒霜，有劇毒。

　　選購西紅柿有講究

　　在選購生吃西紅柿?xí)r，要選擇個大、圓潤、豐滿、外觀最完整漂亮的西紅柿。不要購買著色不勻、花臉的西紅柿。因為這很可能是感染了番茄病毒病的果實，味覺、營養(yǎng)均很差。

　　蔬菜市場上的西紅柿主要有兩類：一類是大紅西紅柿，糖、酸含量都高、味濃;另一類是粉紅西紅柿，糖、酸含量都低、味淡。

　　到市場上購買西紅柿，首先要明確是打算生吃，還是熟吃。如果要生吃，應(yīng)當(dāng)買粉紅的。因為這種西紅柿酸味淡，生吃較好;如果要熟吃，就盡可能買大紅西紅柿。這種西紅柿味道濃郁，燒湯、炒食風(fēng)味都好。果形與果肉的關(guān)系也很密切：扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。

　　需要特別指出的是，不要買青番茄以及有“青肩膀”(果蒂部青色)的番茄。因為這種番茄不僅營養(yǎng)差，而且含的番茄苷還可能有毒性。