你喜歡吃魚嗎?你知道魚有什么好處嗎?都說魚生火肉生痰，但你知不知道，合理運(yùn)用中醫(yī)理論，吃魚也能吃出保健呢?

　　魚的身上每個(gè)位置都是寶貴的，尤其眼睛。魚的精華就是魚眼睛。吃魚眼睛，對(duì)小孩子眼睛發(fā)育、明亮程度有很好的作用。對(duì)于魚泡，中醫(yī)認(rèn)為可以潤(rùn)肺、止燥咳、還可以治療聲音嘶啞，止癢等功效。魚卵，含有十分豐富的蛋白質(zhì)，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。民間很多人喜歡用魚膽泡米酒，還稱其為補(bǔ)品。這是因?yàn)�，魚膽很苦、性涼，可潤(rùn)腸。不過需要注意的是吃多了容易拉肚子，故一般不推薦食用。

　　那么怎么烹飪魚的營(yíng)養(yǎng)成分才最高呢?雖然魚類動(dòng)物含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是如果不能采用正確的烹飪方式，也將不能得到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的良好效果。做魚湯時(shí)應(yīng)該在快起鍋的時(shí)候再放鹽，過快放鹽，魚蛋白、魚的美味等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易被鹽鎖住。

　　如果我們想用魚來進(jìn)補(bǔ)，就采用清蒸的方式，盡量保持魚的原汁原味。如果高溫煎炒，魚蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被損壞。因此，清蒸的方式煮魚可保持魚的原汁原味，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

　　當(dāng)然，對(duì)于男性和女性，吃魚也有不同的好處。民間有一種說法，認(rèn)為“男人吃魚長(zhǎng)壽，女人吃魚美容。”日本民族繁衍后代的能力強(qiáng)盛，民間認(rèn)為就是因?yàn)槿毡灸腥讼矚g吃魚生的緣故。據(jù)醫(yī)生介紹，魚類蛋白確實(shí)對(duì)男性生殖系統(tǒng)的發(fā)育以及保養(yǎng)有很好的作用，而魚類的鮮嫩肉質(zhì)很容易被人體消化吸收，對(duì)女性的肌膚有緊致、祛痘的功效。因此，無論是女性或男性，都應(yīng)該適時(shí)吃些魚類食品。

　　同時(shí)我們要注意，有些魚本身還有治療效果：

　　1、補(bǔ)血、補(bǔ)肝腎、治療小兒疳疾

　　鰻魚：鰻魚雖沒有黃鱔很好的補(bǔ)血效果，但是它和黃鱔一樣配上一些中藥如菟絲子等可以補(bǔ)腎陽，治療小孩疳疾、夜尿。因鰻魚外表有很粘稠的分泌物，因此需要用60攝氏度的熱水燙過，再用鋼刷刷過一遍才能把粘稠物去除，其次采用清蒸的方法，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

　　黃鱔：魚類動(dòng)物中，黃鱔的補(bǔ)血功效最好，配上中藥比如菟絲子等可以補(bǔ)腎陽，治療小孩疳疾、夜尿。還可以治療面神經(jīng)麻痹，一般是熬湯或者蒸煮效果明顯，更美味。

　　2、補(bǔ)腦效果好的魚

　　大頭魚：大頭魚是補(bǔ)腦效果很好的魚。俗話說，大頭魚的魚頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其還有人腦細(xì)胞發(fā)育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白質(zhì)，對(duì)小孩子的智力發(fā)育及其有幫助。

　　以上就是吃魚保健的方法，您都學(xué)會(huì)了嗎?