葡萄不僅是我國的果中之珍，還名列世界四大水果之首。其汁多味甜，老幼皆宜，含糖類中的葡萄糖、蔗糖、果糖、木糖；含酸類中的檸檬酸、蘋果酸、枸椽酸、酒石酸。還含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素，以及鈣、磷、鐵、鉀等人體需要的營養(yǎng)成分。對大腦尤有補益作用�，F(xiàn)代藥理研究表明，葡萄所含的微元素硼可助更年期婦女維持血漿中雌激素，有利于鈣質(zhì)吸收而預(yù)防骨質(zhì)疏松。所含天然聚合苯酚能與病毒或細菌的蛋白質(zhì)化合，使其失去傳染疾病的能力。所含豐富鞣花酸是一種強力抗癌化合物。美國科研人員進而發(fā)現(xiàn)，葡萄還含有一種稱之為“白藜蘆醇”的化合物，具有較強的抗癌作用。若每天酌量飲葡萄酒，以色紅者為優(yōu)，可減少冠心病的死亡。這是因為葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時，能減少低密度脂蛋白的含量，減少動脈硬化脆裂而保持彈性。
常吃葡萄確實有益健康，但如果食用不當(dāng)也還導(dǎo)致身體不適，值得注意。
一是吃葡萄后不能立刻喝水，否則，不到一刻鐘就會腹瀉。原來，葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收，水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵、加速了腸道的蠕動，就產(chǎn)生了腹瀉。不過，這種腹瀉不是細菌引起的，瀉完后會不治而愈。
二是葡萄別與牛奶同吃。葡萄里含有維生素C，而牛奶里的有些成分會和葡萄里含有的維生素C反應(yīng)，對胃很有傷害，兩樣同時服用也會拉肚子，嚴重者還會嘔吐，所以剛吃完葡萄不能喝牛奶。
三是吃海鮮后別吃葡萄。在吃海鮮的同時吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因為在這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質(zhì)，會凝固沉淀，形成不容易消化的物質(zhì)。
四是吃葡萄后一定要漱口。有些葡萄含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對牙齒有較強的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的葡萄殘渣易造成齲齒。
